[无污染蔬菜]何时走进千家万户？
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如今，从人们每天食用的蔬菜看，其品种数量越来越多，但品质却越来越低。难怪老百姓常议论：“这种青叶菜喷撒的农药太多”，“那种根茎蔬菜是靠化肥才长那么大”，“早熟的蕃茄等用激素催出来的”。这些担心并非不无根据。
因为从目前看，我国大多蔬菜原产地主要是来自市郊或附近城镇的蔬菜生产地，近年因城市污染日渐严重，如：工业废气、废水、城市垃圾及生活污水的排放，使土壤、空气倍受污染，使生产的蔬菜不少已缺乏其应有的天然品质。化肥、家药及除草剂的合理使用，能提高蔬菜的质量和产量，但目前的蔬菜生产多为个体农民经营，因受经济利益的驱动，决定了其生产过程中的不规范行为。滥用农药、化肥的现象很严重，蔬菜成为名符其实的“污染菜”似乎在所难免。
蔬菜污染的情况主要有这样几种：1.重金属污染。灌溉河流遭污染、工业粉尘飘浮空中，可能使过量的铅、镉等物质进入蔬菜内部。被人摄入后，会在人体内形成可怕的重金属积累，加剧人的衰老进程，引起包括癌症在内的多种疾病。2.化学污染。主要来源是各种农药、化肥和工业废气有生活污水，尤其是一些难以在自然环境中分解失效的长效除草剂类，可在土壤中积聚较高的浓度。无论是积聚在土壤中的，还是施于地表和叶面的农药、化肥等，都会被菜的根系、枝叶吸收，逐渐地均匀地进入或分布于植物的各个部位。吃这样含“毒素”的蔬菜，显然对健康不利。如蔬菜中某些长效杀虫剂含量过高，既会对人造成肝肾损害，还有很强的致癌作用。3.生物性污染：主要指致病性微生物和微生物产生的毒素。蔬菜生长期间使用未腐熟的有机肥料，或是用未经处理的城市污水进行灌溉。蔬菜除遭受细菌、病毒等侵害外，还会造成各种寄生虫的污染。微生物产生毒素污染，尤其是黄曲霉素，可引起严重的肝坏死，肝炎甚至肝癌，生吃这样的蔬菜更是危险。
一日三餐离不开蔬菜，现在人们担心的不是菜蓝子中无菜，而是担心是菜的品质如何。随着生活水平和健康意识的不断增强，人们更需要的是“无公害”、“绿色”的蔬菜。现在蔬菜污染可以说是绝对的，充其量仅有量上的差异。受污染重的吃了会使人立即发病，因食用污染蔬菜中毒的事件时有报道。受污染较轻的，对健康的损害一时可能是微不足道，但长期食用，随着量的积累，总有一天会致人于病。所以，解决蔬菜无污染问题既是人们非常关心的健康问题，更是一个值得引起政府部门重视的社会问题。
(责编：元健), http://www.100md.com(蒲昭和)