主持人语：从本期开始，本栏目将对保健食品的22个功能如调节血脂、免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、改善胃肠功能、耐缺氧、减肥等等进行分期介绍。内容包括作用机理、功能评价与产品市场信息。由相关专家进行系统的讲解。每期重点介绍一类功能(产品)。并有针对性地解答厂家和读者对此类功能(产品)的疑问。感兴趣的厂家和读者请与本栏目联系。栏目主持：戚立明 电话、通信地址见杂志目录页。

    我们的宗旨是：知其然，更要知其所以然。

    目前世界上人的平均寿命为61岁，工业发达国家为72岁，日本78岁，中国为70岁左右。我国现有60岁以上的老人将近1亿。老年人口还存在增长趋势，据联合国估计，当前全世界65岁以上的老人已达到5-6亿。高龄化社会的到来会带来一系列的社会问题，老年人的营养问题就是其中之一。从营养角度做好老人的保健工作，延缓衰老进程，预防老年病发生，不仅具有重要的社会价值，而且还可获得良好的经济效益。

    一. 老年人生理功能的变化主要体现在：

    循环系统：1、心肌收缩力降低，心输出量下降 ......