《话说药膳》之二
药膳，是炎黄子孙在古老而广袤的神州大地上培育出来的一朵光彩夺目的奇葩。在绵延几千年的奴隶社会和封建社会，它主要为那些帝王将相和达官贵人所享用。解放后，人民群众真正当家做了主人。昔日宫廷中、贵族家能够尝到的保健食品，已进入了寻常百姓之家。特别是改革开放以来，随着科学技术的不断进步，经济文化的不断发展，人民生活水平的不断提高，追求健康、美容、长寿，已成为当今社会的时尚。药膳也就在已经兴起来的群众性的养生保健活动的宏大背景下，渗透到社会的方方面面。80年代初以来，我国多次召开了全国性的药膳学术会议，各地的专家学者汇聚一堂，为弘扬中华传统文化、为推动中国药膳学这一应用科学的蓬勃发展而出谋献策。许多地区相继成立了相关的学术团体和科研机构。一些杂志和报纸也慷慨地为宣传药膳，让出黄金版位。广播和电视，更把药膳节目视为座上佳宾。书店里，药膳的著述，更像雨后春笋，比比可见。《食物中药与便方》、《药膳食谱集锦》、《中国食养疗法》、《中国药膳学》、《中华临床药膳食疗学》、《中国食疗学》《中国药膳》、《中国药膳大辞典》等书，也只是这类出版物中的一个小小的缩影。再看那人群川流不息的商场和购物中心，各类商品琳琅满目，使人目不暇接， 最具诱惑力的还是那些保健食品，诸如蚁王酒、菊花茶、鹿茸糖、山楂罐头，茯苓饼和八宝粥……这些都是药膳家族中的合法成员。可以说当今中国，凡是摆满食品的商店柜台上，就不乏药膳的席位。而大江南北星罗棋布的药膳餐馆，则不约而同地把理论变为现实，做出一道道色味形兼备，散发着传统异香和体现现代精湛烹调技艺的药膳、佳肴，为提高人们的身体素质而大显神通。, 百拇医药(王者悦)