主持人语：本栏目将对保健食品的22个功能如调节血脂、提高免疫力、延缓衰老、抗疲劳、改善胃肠功能、耐缺氧、减肥等等进行分期介绍。内容包括作用机理、功能评价与产品市场信秘。由相关专家进行系统的讲解。每期重点介绍一类功能(产品)。并有针对性地解答厂家和读者对此类功能(产品)的疑问。感兴趣的厂家和读者请与本栏目联系。

    我们的宗旨是：知其然，更要知其所以然。

    编者按：据世界卫生组织初步统计，全世界每年有1000万人被确诊为癌症患者，而死于癌症者约有500万。在美国，几乎每隔81s就有1人死于癌症。在中国，恶性肿瘤已成为居民死亡的第二位因素。正是基于此，关于辅助抑制肿瘤类的保健食品我们分三个部分，分别在本刊分期刊登。

    国内外有关抗肿瘤药物的研究已由盲目的筛选过渡到了有目的的合理筛选阶段。中医中药对于某些早期肿瘤患者的医治作用也越来越科学化，越来越受到医学界的重视。但是，对于肿瘤，我们至今还没有找到治疗它的特效药。据分析，因癌症而死亡的美国人中约有35%的人与膳食结构的不合理有关。因而利用食品达到防癌、抗癌的目的有其更特殊的意义。美国国家癌症研究所(NCI)饮食与癌症分部正在研究、评价并且发展实验性的“设计食品”，即在这种食品中添加了一些天然的具有防癌作用的食物成分，以达到防癌的目的。

    肿瘤是外界环境中的生物、化学、物理及营养因素与人体内的因素相互作用的结果。宿主的遗传易感性是肿瘤发生的基础，约有2%的肿瘤存在明显的遗传倾向，80-90%的肿瘤由环境因素诱发 ......