格尔森食谱并不合口味，但是，这并不算格尔森疗法中最难熬的部分。格尔森认为，大肠的激烈蠕动对病人的治疗颇有功效，所以硬性规定，病人每天必须灌肠。

    如此清谈的食谱和令人不快的灌肠，显然不会吸引一般病人，除非其他一切常规治疗手段都被证明无效，病人已对治疗丧失信心。情况也确实如此，跨进格尔森门槛的患者，差不多都是已意识到死神正在向他们招手的人。

    后人的研究表明，格尔森本人并未完全意识到他的医术奥妙所在。但无论如何，格尔森疗法的疗效是毋庸置疑的，也就是说，格尔森走的路子是正确的。我们最应牢记的是格尔森的基本观念，他认为：具备正常代谢机能的健康机体，绝不会遭遇癌症之苦。

    值得庆幸的是，格尔森疗法并未失传，世上仍有数家医院继续格尔森未竞的事业，用膳食疗法拯救癌症患者的生命。

    希尔医生的故事

    四十多年前(1960年左右)，一位新西兰的女医生发现自己脸上忽然长了一个瘤，而且越长越大。那个时代，“癌”还是新鲜事儿，很少人听过，大家经常提起、令人生畏的疾病是“肺病”。这位医生叫伊娃-希尔，57岁，她已行医30多年，替数不清的人治过病。当发现自己右面颊长了癌以后，她接受了手术割除。可是，很快，肿块又再长了出来 ......