锌是目前人体所必须的几种微量元素之一，其在体内的含量仅次于铁而居微量元素的第二位。花生油中富含的锌元素到底在人体中起什么作用呢？

    锌在小肠中有控制地被吸收，当锌在体内过多时，锌在肠细胞能够形成金属硫蛋白，随着肠细胞的脱落而被排出体外，所以金属硫蛋白对锌的吸收起到调节作用。缺锌时，锌的吸收增加并从组织中将锌动员出来。在血浆中，50%的锌与白蛋白 ......