第九节 慢性支气管炎保健药膳

    慢性支气管炎是老年人常见病、多发病。病因尚未彻底明了，主要与细菌感染、病毒感染、理化刺激因素(吸烟、大气污染等)、过敏(某些吸入物如霉菌孢子、化学气体等)、免疫功能低下、植物神经功能紊乱及营养不良等有关。寒冷是重要诱发因素。本病以咳嗽及咳痰为主要症状，尤以清晨最为明显。痰呈白色粘液泡沫状，粘稠不易咳出，在感染和受寒后症状加剧。本病易并发支气管哮喘，反复感染易导致阻塞性肺气肿。少数患者可并发支气管扩张。本病属中医学“咳嗽”范畴。其病因有两大类，一是外感：六淫之邪入侵，伤于肺系而为咳嗽。还有烟尘秽浊之气犯肺致咳。二是内伤：脾虚生痰，肝火犯肺，肺肾气虚均可致咳。所以防治慢性支气管炎的保健药膳常选用具有健脾燥湿，理气化痰，清热肃肺，清肝泻肺，滋阴润肺，止咳平喘，补益肺肾等功能的药物与食物相配伍。此类药膳主要针对内伤咳嗽。常选用的品种有：贝母、前胡、沙参、玉竹、百合、橘红、杏仁、核桃仁、白果仁、薏苡仁、花生仁、猪肺、猎蹄、银耳、老鸭、麻雀、雪梨等。

    四 仁 粥

    【处方来源】家庭药膳

    【处方】白果仁、甜杏仁各1份，核桃仁、花生仁各2份，鸡蛋1个。

    【制作方法】以上4味共研为未，每次取209，打入鸡蛋，加水适量，煮沸约50min即可。成品约1小碗。

    【特色及功效】果仁香气，营养丰富。具有滋补肺肾，润肺止咳平喘等功效。

    【应用及用法】适用于慢性支气管炎、支气管哮喘之咳嗽、气喘、乏力等症。属于肺肾气虚者更为适宜。经常食用可增强抗病能力。每日晨起空腹1次服下。

    【方解】白果敛肺平喘，收涩止带。临床用治喘咳、气逆、痰多之症。现代研究报道，白果有一定的祛痰、改善气管黏膜分泌功能和炎症状态、松弛气管平滑肌、抗菌、抗自由基、抗过敏等功能。杏仁祛痰，止咳，平喘，润肠。临床常用治急。慢性支气炎及支气管哮喘。杏仁又是一味传统抗衰保健药。核桃仁补肾固精，温肺定喘，乌发，润肌肤.润肠通便，临床常用治虚喘及肺虚久咳不止。现代研究报道，核桃仁营养丰富，具有滋补强壮和抗衰老等作用。花生仁滋补强壮，镇咳化痰。《本草纲目拾遗》介绍单食生花生治咳嗽多痰，并认为强于瓜萎、贝母。鸡蛋补虚损，理气血，民间有用童便或白酒浸鸡蛋内服治疗久咳的经验。

    猪 肺 粥

    【处方来源】食疗粥谱

    【处方】薏苡仁10g ......