科学食参 养生健人“健人”宝典(连载二)
神奇的“金刚不坏术”
海边的人都知道，海参在被捕到后放置很长时间乃至死去，它都不会像其它动物那样腐烂变质产生难闻的异味。即使在自溶过程中，也不会招至蝇虫叮身。
罕见的“耐寒术”
海参的生命力极强，即使在地冻天寒的环境下，它也能身处冰冻之中亦无所畏惧，在冰融化后仍安然无恙。
令人叫绝的“抗缺氧术”
海参在特别将来临之际，它就躲到石缝里藏匿起来，当渔民发觉海底不见海参时，便知风暴即将来临，赶紧收网返航。
海参食文化
我国很早就开始食用海参，有史记载的是三国时期吴中沈莹所著《临海水土异物志》。古往今来，许多医学专著中对海参的医疗功效都有专门描述。
, 百拇医药
《本草丛新》中称，海参“可补肾益精、壮阳疗痿”。
《药性考》中言其可“降火滋肾、通肠润燥、除劳祛疾”
《本草纲目拾遗》记载海参能“生百脉血、治体息痢”
《本草求原》：“润五脏，滋精利水”。
《中医大辞典》书中曰“海参，补肾益精、养血润燥，治经血亏损、虚弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰”。
现代医学验证，海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酸性多糖、多肽、海参素、海参皂、谷光甘肽、硒、钴等50余种人体所奇缺的微量元素。
特别是其中特有的活性物质酸性多糖和谷光甘肽，一是可以通过干扰病原菌与人体宿主细胞的黏附，从而达到阻止病原菌入侵人体的作用；二是能抑制HIV对培养细胞的感染率，因此，对肝炎病人三阳转阴及恢复肝功能较常规药物治疗的效果最佳；三是此活性物质能有效地强化细胞因子、白介素系列因子发挥其免疫增强作用。从而，全面调控人体的生理机能，维系生命的最佳状态。这也是21世纪下半叶以来，继蛋白质、核酸之后，人类对生命奥秘探索的最新里程碑。
, http://www.100md.com
威海，太平洋上一颗最美的翡翠
威海，位于山东半岛的东部，三面环海，北邻大连、秦皇岛，西接烟台，南依青岛，东望日本、朝鲜半岛。总面积5436平方公里，海岸线长986公里，辖内有大小海湾36处，岛屿48个。所辖文登、荣成、乳山、环翠区三市一区，约248万人口。
威海海域位置独特，威海地处温带大陆性季风气候，受太平洋气候和渤海湾水流的影响，形成了独一无二的最适合生物生长繁衍的海湾气候，一年中，雨水丰沛，空气润洁，阳光照射充足。且冬暖、夏凉、春温、秋爽四季分明。威海有50万亩的城市绿化生态呼吸带，8万亩的滩途湿地，全国闻名的天鹅栖息地，80多处温泉、名山古刹、历史古迹、黄金海岸及民俗旅游等海岛自然景观。先后被授予国家卫生城、国家园林城市、国家环保模范城市、中国人居环境范例城市、国际迪拜改善居住最佳范例、2003联合国人居奖中国唯一获奖城市等荣誉。1992年，江泽民主席来威海视察时，看到威海秀美宜人的风光不禁欣然题词：红瓦绿树、碧海蓝天，扬威奋进、前景广阔。
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威海刺参，参中之冠
威海的海域所处位置是环太平洋水下隐性火山活动较频地段，所以，海域中火山岩土十分丰富，加之独特的海湾气候，特别是威海的空气纯净度指标一直是居全国之首。使该地段海域的海水水质十分有营养，海藻及水下微生物也特别丰富，非常适合海洋生物的生长。据统计威海的海洋生物资源有779种，占全国海洋生物总量的78.6%，其中，稀有生物如：欧州鲟、鳎，太平洋鲱鱼，威海灰刺参，河豚，菲律宾蛤仔，鲍鱼，马粪海胆，比目鱼等特别丰富，是一个庞大的天然海洋生物博物馆。正因为威海海域资源的唯一性，所以，威海灰刺参便具备了极品海参的品质，以及众多神奇的食补食疗功效，使威海灰刺参的显得更为珍贵。
海参文化，遗憾二千年——
大海的馈赠是无私的，海参的神奇是玄妙的，千百年来，人类为了领略它的神奇，一直在努力地探究着——因为人们明白，海参是天地精华的结晶。它可以给人类的健康带来了许多福音。但是，海参，虽然人人都知道是个好东西，但几千年来，人们却一直在吃法上存在着误区。有许多人错误地认为，在宴请高朋贵宾时上几道烹炒烧爆的海参或参汤，是一件很体面的事情。殊不知一道道价值不菲的海参看是看到了，吃也吃下肚了，可终究能吸收多少？一般人确实不知。实际上被人体真正吸收的营养只是很少一点点。为什么这样说呢？因为鲜吃生吃时，海参的分子量较大，人体自身缺乏分解酶，多种营养成分自然滑泻。干吃水发海参经过反复高温加工，海参活性成分被大量破坏，人们只能获取到海参中微乎其微的神奇能量，绝大多数营养都浪费了。
, 百拇医药
传统吃法五大弊端：
一是传统吃法不科学。海参中的活性成分一过高温既损失，传统烹、炒、拌、炖人体根本吸收不到最有价值的酸性多糖、海参素、海参皂等活性成分。同时，海参中的营养成分每煮沸10分钟即有10%的损失，经过反复高温加工的干海参不仅无活性成分，蛋白质也遭受很大损失，营养成分所剩无几。
二是传统吃法不易吸收。生吃或鲜吃海参因蛋白质分子量大、分子结构复杂，人体自身缺乏分解的酶，所以，多种营养成分不能被人体全面消化吸收，形成巨大的浪费。
三是传统吃法食用不方便。传统食用海参需经过无数次的冲洗、浸泡、煮沸、换水、长时间发制，再加上烹饪制作才可食用，程序及其复杂，有的内陆地区甚至不知道如何去食用。
四是传统吃法不安全。在水发过程中，为了加大份量和体积并长时间保鲜，许多商贩加入了高锰酸钾、福尔马林等有毒物质，使海参的滋补反而变成了一种危害。
五是传统吃法滋补单一，不能充分发挥海参的滋补价值。还有许多身体状况欠妥的人不宜食用。, 百拇医药(李少波)
海边的人都知道，海参在被捕到后放置很长时间乃至死去，它都不会像其它动物那样腐烂变质产生难闻的异味。即使在自溶过程中，也不会招至蝇虫叮身。
罕见的“耐寒术”
海参的生命力极强，即使在地冻天寒的环境下，它也能身处冰冻之中亦无所畏惧，在冰融化后仍安然无恙。
令人叫绝的“抗缺氧术”
海参在特别将来临之际，它就躲到石缝里藏匿起来，当渔民发觉海底不见海参时，便知风暴即将来临，赶紧收网返航。
海参食文化
我国很早就开始食用海参，有史记载的是三国时期吴中沈莹所著《临海水土异物志》。古往今来，许多医学专著中对海参的医疗功效都有专门描述。
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《本草丛新》中称，海参“可补肾益精、壮阳疗痿”。
《药性考》中言其可“降火滋肾、通肠润燥、除劳祛疾”
《本草纲目拾遗》记载海参能“生百脉血、治体息痢”
《本草求原》：“润五脏，滋精利水”。
《中医大辞典》书中曰“海参，补肾益精、养血润燥，治经血亏损、虚弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰”。
现代医学验证，海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酸性多糖、多肽、海参素、海参皂、谷光甘肽、硒、钴等50余种人体所奇缺的微量元素。
特别是其中特有的活性物质酸性多糖和谷光甘肽，一是可以通过干扰病原菌与人体宿主细胞的黏附，从而达到阻止病原菌入侵人体的作用；二是能抑制HIV对培养细胞的感染率，因此，对肝炎病人三阳转阴及恢复肝功能较常规药物治疗的效果最佳；三是此活性物质能有效地强化细胞因子、白介素系列因子发挥其免疫增强作用。从而，全面调控人体的生理机能，维系生命的最佳状态。这也是21世纪下半叶以来，继蛋白质、核酸之后，人类对生命奥秘探索的最新里程碑。
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威海，太平洋上一颗最美的翡翠
威海，位于山东半岛的东部，三面环海，北邻大连、秦皇岛，西接烟台，南依青岛，东望日本、朝鲜半岛。总面积5436平方公里，海岸线长986公里，辖内有大小海湾36处，岛屿48个。所辖文登、荣成、乳山、环翠区三市一区，约248万人口。
威海海域位置独特，威海地处温带大陆性季风气候，受太平洋气候和渤海湾水流的影响，形成了独一无二的最适合生物生长繁衍的海湾气候，一年中，雨水丰沛，空气润洁，阳光照射充足。且冬暖、夏凉、春温、秋爽四季分明。威海有50万亩的城市绿化生态呼吸带，8万亩的滩途湿地，全国闻名的天鹅栖息地，80多处温泉、名山古刹、历史古迹、黄金海岸及民俗旅游等海岛自然景观。先后被授予国家卫生城、国家园林城市、国家环保模范城市、中国人居环境范例城市、国际迪拜改善居住最佳范例、2003联合国人居奖中国唯一获奖城市等荣誉。1992年，江泽民主席来威海视察时，看到威海秀美宜人的风光不禁欣然题词：红瓦绿树、碧海蓝天，扬威奋进、前景广阔。
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威海刺参，参中之冠
威海的海域所处位置是环太平洋水下隐性火山活动较频地段，所以，海域中火山岩土十分丰富，加之独特的海湾气候，特别是威海的空气纯净度指标一直是居全国之首。使该地段海域的海水水质十分有营养，海藻及水下微生物也特别丰富，非常适合海洋生物的生长。据统计威海的海洋生物资源有779种，占全国海洋生物总量的78.6%，其中，稀有生物如：欧州鲟、鳎，太平洋鲱鱼，威海灰刺参，河豚，菲律宾蛤仔，鲍鱼，马粪海胆，比目鱼等特别丰富，是一个庞大的天然海洋生物博物馆。正因为威海海域资源的唯一性，所以，威海灰刺参便具备了极品海参的品质，以及众多神奇的食补食疗功效，使威海灰刺参的显得更为珍贵。
海参文化，遗憾二千年——
大海的馈赠是无私的，海参的神奇是玄妙的，千百年来，人类为了领略它的神奇，一直在努力地探究着——因为人们明白，海参是天地精华的结晶。它可以给人类的健康带来了许多福音。但是，海参，虽然人人都知道是个好东西，但几千年来，人们却一直在吃法上存在着误区。有许多人错误地认为，在宴请高朋贵宾时上几道烹炒烧爆的海参或参汤，是一件很体面的事情。殊不知一道道价值不菲的海参看是看到了，吃也吃下肚了，可终究能吸收多少？一般人确实不知。实际上被人体真正吸收的营养只是很少一点点。为什么这样说呢？因为鲜吃生吃时，海参的分子量较大，人体自身缺乏分解酶，多种营养成分自然滑泻。干吃水发海参经过反复高温加工，海参活性成分被大量破坏，人们只能获取到海参中微乎其微的神奇能量，绝大多数营养都浪费了。
, 百拇医药
传统吃法五大弊端：
一是传统吃法不科学。海参中的活性成分一过高温既损失，传统烹、炒、拌、炖人体根本吸收不到最有价值的酸性多糖、海参素、海参皂等活性成分。同时，海参中的营养成分每煮沸10分钟即有10%的损失，经过反复高温加工的干海参不仅无活性成分，蛋白质也遭受很大损失，营养成分所剩无几。
二是传统吃法不易吸收。生吃或鲜吃海参因蛋白质分子量大、分子结构复杂，人体自身缺乏分解的酶，所以，多种营养成分不能被人体全面消化吸收，形成巨大的浪费。
三是传统吃法食用不方便。传统食用海参需经过无数次的冲洗、浸泡、煮沸、换水、长时间发制，再加上烹饪制作才可食用，程序及其复杂，有的内陆地区甚至不知道如何去食用。
四是传统吃法不安全。在水发过程中，为了加大份量和体积并长时间保鲜，许多商贩加入了高锰酸钾、福尔马林等有毒物质，使海参的滋补反而变成了一种危害。
五是传统吃法滋补单一，不能充分发挥海参的滋补价值。还有许多身体状况欠妥的人不宜食用。, 百拇医药(李少波)