【中图分类号】R155.31【文献标识码】B【文章编号】1005-2720(2010)03 - 185 - 02

    细菌性食物中毒在各种类型的食物中毒中最为常见,由于中毒的病原菌不同,全年皆可发生,并且具有人群易发性和普遍性特点。细菌性食物中毒可按致病菌分类,分为沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒等。临床上可分为胃肠型食物中毒与神经型食物中毒两大类。食物中毒的发生与人们的生活习惯和饮食方式有着密切的关系,为了更好的展开细菌性食物中毒的预防控制和卫生监督工作,现对近年来我市由于食用餐馆的食物而引起的食物中毒进行检测和分析,报告如下。

    1 材料与方法

    1.1材料选取食用了熟肉制品、动物内脏、生鱼蟹类、水产制品、家禽、腌制的咸菜等食品,产生细菌性食物中毒的病例进行调查、检测和分析报告 ......