有利于调节血脂的食物较多。粗杂粮因升血糖缓慢且持久和富含膳食纤维,不仅有利于肥胖的预防,也能有效降低血脂水平,在膳食中多食用蔬菜,特别是叶类蔬菜对血脂有较好的调控作用,其他食物中的非营养成分具有降低血脂的功能如香菇中所含的香菇嘌呤,能使血中胆固醇转移到肝脏,从而达到降低胆固醇的作用。大蒜中含有一种烯丙基二硫化含物能抑制胆固醇的合成,豆类食物中含有皂甙植物固醇、黄酮类物质、磷脂都有降低胆固醇的作用。绿茶的儿茶素与醅酸酯能降低胆固醇在肠道吸收。一些具有特殊气味的蔬菜如芹菜、大葱、洋葱等,菌藻类食物如香菇、木耳、海带、紫菜,其他如豆角、芸豆、黄豆、红小豆,核桃仁、韭菜、蚕豆等都有降血脂的作用 ......