【中图分类号】R54【文献标识码】A【文章编号】1005-2720(2010)03 - 205 - 02

    众所周知,高血压、高血脂、肥胖或超重、糖尿病等均为冠心病的主要危险因素,而这些因素的存在又与患者的生活方式特别是饮食营养密切相关。所以,科学、合理的膳食对心血管疾病的预防与治疗具有重要的意义。2002年中国居民调查结果:18岁以上成人高血压患病率为18.8%,血脂异常患病率为18.6%,成年人肥胖率为7.1%,超重率为29.9%。最近卫生部第三次全国居民调查:慢性非传染性疾病成为我国城乡居民死亡的主要原因,其中脑血管疾病和心脏病分别为全国居民死亡的第一位和第四位。由此可见,膳食对心血管疾病的防治已刻不容缓,下面从四个方面论述。

    1 理想的膳食

    理想膳食是指人们既能从日常食物中获得所需的各种营养素,又不会发生营养缺乏或营养过剩所致的一些慢性病如心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等疾病。传统的中国居民膳食特点以谷类食物为主,粗杂粮搭配较为合理,蔬菜摄入量较多,辅以豆类食品,动物蛋类偏少,奶类食品几乎为零,这种膳食虽说存在某些不足,但却有利于某些慢性病如肥胖症、心血管病、糖尿病、肿瘤等疾病的预防。随着我国经济的不断发展,生活水平的提高,居民的饮食结构慢慢的改变即各类主食越来越少,且杂粮的比例、薯类显著减少,蔬菜消耗减少;相反,油脂,动物性食物摄入增加,加上现代化的生活方式减少了体力的消耗,由于生活观念的改变,在大、中、小城市的居民中在外就餐已成为常规,这样导致营养摄入进一步不合理,这些变化带来的后果是能量的摄入相对过剩,脂肪、胆固醇摄入偏多;膳食纤维、某些维生素如B族维生素等摄入减少,最终导致一些营养相关性慢性病发病率急剧升高 ......