【中图分类号】R155.3【文献标识码】A【文章编号】1005-2720(2010)09 - 127 - 01

    【关键词】食用;四季豆;中毒

    “四季豆”因地区不同,品种不同,又被称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、刀豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜。但是因烹调的方法不当,食用“四季豆”中毒的事件时有发生。

    1 中毒场所

    “四季豆”中毒主要发生在学校食堂、工地食堂等人群数量众多的大、中型集餐单位,少量发生在饭店、餐馆及住家户。据哈尔滨市道里区卫生监督所初步统计,2008年该区疑似食物中毒发生数为10例,其中工地食堂等集餐单位由于食用“四季豆”而发生中毒的就有7例,可见其发生率之高。

    2 中毒症状

    “四季豆”中毒的潜伏期为数十分钟至数小时,中毒症状主要为胃肠炎表现,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排无脓血的水样便 ......