长寿野蔬马齿苋

http://www.100md.com 2001年7月1日 《家庭中医药》 2001年第7期

     马齿苋是菜类的野生植物，又名长命菜、长寿草。夏秋时节，马齿苋在我国南方农村随处可见，许多人到田头路边挖这种野菜吃。

    据《本草纲目》中记载，马齿苋有“散血消肿、利肠滑胎、解毒通淋、治产后虚汗”之功。祖国医学认为，马齿苋用于热毒疮疡、湿疹皮炎、瘙痒肿痛、出血过多诸症，是预防和治疗痢疾的要药，单味煎服甚有疗效。

    最近，美国医学研究发现，野生马齿苋中含有大量对心脏病具有防治效果的奥米伽-3脂肪酸，有助于人体抗衰老。

    我国民间常取鲜嫩的马齿苋叶茎，洗净泥土，用沸水略烫后，配以大蒜、味精、醋等作凉拌菜；也可将经沸水略烫后的叶茎，配以味精、植物油炒熟食用；或用来煲汤，象猪肝马齿苋汤、鱼片马齿苋汤、蛋花马齿苋汤等。即可清润防燥，有益脾胃，又具清香甘醇之味，堪称夏秋居家菜一绝。(编辑 舒晓奋), 百拇医药(广东／梁荣添)

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