“人与动脉同寿”，这是19世纪法国名医卡萨尼斯的一句名言。意思是说，人的动脉在不断硬化阻塞，最后当重要脏器(心、脑)梗塞坏死之日，也就到了人的寿终正寝之时。故有人形象地把心血管比作“生命的蜡烛”。

    目前世界上每年有800～1000万人死于动脉硬化所引起的心血管病和脑中风。人们只知道惧怕癌症，“谈癌色变”，其实，癌症每年仅夺去500万人的生命，动脉硬化才是人类的第一号杀手。那么，怎样才能保持血管的“年轻”呢?美国心血管专家最近指出，虽然血管随着年龄的增长会自然地衰退老化，但只要注意科学饮食 ......