鸡蛋的新用途
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保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织的损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
廷缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳中也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，猪脑煮鸡蛋，鸡蛋粥等等。鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上还应讲究科学合理。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、蒸或蛋花汤为好。
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