传统医学认为，鳖肉性寒，昧甘，功能滋阴凉血，补肾健骨，而鳖甲性平，味咸，有滋阴潜阳、益肾健骨的功能。鳖一身都是宝，不但可以补身强壮，还是抗癌的良药。

    ◆甲鱼3000克。宰杀后，剁去爪尖，切成块，水中加葱、姜、黄酒适量，烧开，将甲鱼块放水中氽一下捞出。鸡翅10个，剁去尖的一段，切成两块.水氽透后捞出。火腿肉150克，热水洗刷干净，切成大厚片备用。然后烧热铁锅，八猪油适量.下葱、姜适量，煸炒一下，加入鸡清汤2500克、蘑菇30克，再入甲鱼、鸡翅、火腿及盐、料酒、酱油、胡椒面、白糖适量，烧开。撇去浮沫，转入沙锅，炖至肉将烂时 ......