你相信吗?全世界所有的癌症中有50%是吃出来的。此话并不是危言耸听，确实是有根据的。

    有关饮食与癌症的话题，国际防癌组织早在l0年前就作过精辟的科学报告。科学家们指出，饮食因素对全球癌症的发病率均有影响。有科学家统计，30%～40%的男性癌症病人和60%的女性癌症病人的病因都与饮食因素有关，不同人群所患的癌症也与不同的饮食习惯密切相关。

    世界卫生组织上海健康教育与健康促进合作中心实验基地专家戴龙瑞教授认为，饮食可以是致癌的因素，也可帮助抗癌。研究证实，饮食习惯、饮食方法、食物的运输过程、储备、制作手段、烹调方式及地理水质、饮食结构等都能造成食物的异化、变性 ......