“长寿汤”
联合国命名的世界5大长寿之乡是：前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔班巴、中国的新疆一带以及广西的巴马县。
国际自然医学会世界长寿之乡调查公布最新统计表明，上述5个长寿之乡有4个其中百岁老人逐年减少，只有广西巴马县百岁老人的数量呈逐年增加趋势。据统计，2004年百岁老人数量已达74位，是国际上关于“世界长寿乡”标准的4.4倍。巴马老人长寿的秘笈是什么?前不久，由国际自然医学会会长、日本医学教授森下敬一博士牵头的世界长寿之乡调查团多次亲临巴马探寻后，国内外多名专家终于揭开其中奥秘。
专家们认定，巴马老人长寿之因有4个方面，其中之一就是巴马人的独特食谱：“长寿汤”——火麻仁汤。
火麻仁，别名大麻仁、麻子仁、线麻子、麻子、麻仁。为桑科1年生草本植物火麻的成熟去壳的种子。该品主产于黑龙江、辽宁、吉林、四川、甘肃、云南、江苏、浙江和广西等省区，其他各省也有生产。其果实呈椭圆形或扁卵圆形，长4.5毫米，直径3.4毫米。表面光滑，灰绿色或灰黄色。有微细的白色或棕黑色花纹，两侧各有一条浅色棱线。一端钝尖，另一端有一圆形凹点，为果柄残痕。外果皮菲薄，内果皮坚脆，绿色种皮常粘附在内果皮上，不易分离。胚乳灰白色，菲薄，包围着弯曲的胚。除去果实的皮壳，即成为火麻仁。
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专家介绍，火麻仁所含油脂是目前所有常见的食物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便而防止老年人便秘的目的。
2002年，经广西烹饪协会评审委员审定，将“火麻仁长寿汤”定为“广西名汤”。该汤的制作方法是：用火麻仁50克，芥菜(其他野菜也可以)250克，食盐、味精、花生油各适量，上汤1500毫升。先将火麻仁洗净，与少量水用石磨磨成浆，再用白纱布过滤，去渣，取浆：芥菜洗净切小段：上汤放锅内，大火煮开，放人油、盐、味精、芥菜、火麻仁浆，煮熟即可出锅食用。该汤混浊，表面浮动一层火麻油珠，其香味和口感独特，是绿色的长寿食品。
火麻仁为常用中药材，始载于《神农本草经》，列为上品。据测定，该品含脂肪油、蛋白质、维生素B2、卵磷酸、钙、镁等丰富的营养成分。气微，味甘平，滋阴补虚而润燥，有滑肠、补中益气之功效。对津液不足，大便燥结者用之最佳。
现代研究，火麻仁属于滑润性泻药，所含的脂肪油对肠壁和粪便起润滑作用；软化大便，使之易于排出；作用缓和，无肠绞痛副作用，泻后也不会引起便秘。老人、体弱和产后的便秘者尤其适用。其用法是取火麻仁一味，捣烂，加适量水和冰糖，煮成象芝麻糊状服用。
有资料提示：前人经验认为火麻仁不宜多食，否则容易引起滑精，这一说法的确实性和理论根据尚待进一步研究。但现代也不主张连续长期大量服用火庥仁，如用于慢性便秘时，火麻仁每月服3～4次就够了。此外还有报道指出，一次食人火麻仁60～120克以上，可致中毒，出现呕吐、腹泻，甚至昏睡。为此，火麻仁一般每剂用量9～18克，大剂30～45克。
(编辑 郝近大), 百拇医药(农训学)
国际自然医学会世界长寿之乡调查公布最新统计表明，上述5个长寿之乡有4个其中百岁老人逐年减少，只有广西巴马县百岁老人的数量呈逐年增加趋势。据统计，2004年百岁老人数量已达74位，是国际上关于“世界长寿乡”标准的4.4倍。巴马老人长寿的秘笈是什么?前不久，由国际自然医学会会长、日本医学教授森下敬一博士牵头的世界长寿之乡调查团多次亲临巴马探寻后，国内外多名专家终于揭开其中奥秘。
专家们认定，巴马老人长寿之因有4个方面，其中之一就是巴马人的独特食谱：“长寿汤”——火麻仁汤。
火麻仁，别名大麻仁、麻子仁、线麻子、麻子、麻仁。为桑科1年生草本植物火麻的成熟去壳的种子。该品主产于黑龙江、辽宁、吉林、四川、甘肃、云南、江苏、浙江和广西等省区，其他各省也有生产。其果实呈椭圆形或扁卵圆形，长4.5毫米，直径3.4毫米。表面光滑，灰绿色或灰黄色。有微细的白色或棕黑色花纹，两侧各有一条浅色棱线。一端钝尖，另一端有一圆形凹点，为果柄残痕。外果皮菲薄，内果皮坚脆，绿色种皮常粘附在内果皮上，不易分离。胚乳灰白色，菲薄，包围着弯曲的胚。除去果实的皮壳，即成为火麻仁。
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专家介绍，火麻仁所含油脂是目前所有常见的食物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便而防止老年人便秘的目的。
2002年，经广西烹饪协会评审委员审定，将“火麻仁长寿汤”定为“广西名汤”。该汤的制作方法是：用火麻仁50克，芥菜(其他野菜也可以)250克，食盐、味精、花生油各适量，上汤1500毫升。先将火麻仁洗净，与少量水用石磨磨成浆，再用白纱布过滤，去渣，取浆：芥菜洗净切小段：上汤放锅内，大火煮开，放人油、盐、味精、芥菜、火麻仁浆，煮熟即可出锅食用。该汤混浊，表面浮动一层火麻油珠，其香味和口感独特，是绿色的长寿食品。
火麻仁为常用中药材，始载于《神农本草经》，列为上品。据测定，该品含脂肪油、蛋白质、维生素B2、卵磷酸、钙、镁等丰富的营养成分。气微，味甘平，滋阴补虚而润燥，有滑肠、补中益气之功效。对津液不足，大便燥结者用之最佳。
现代研究，火麻仁属于滑润性泻药，所含的脂肪油对肠壁和粪便起润滑作用；软化大便，使之易于排出；作用缓和，无肠绞痛副作用，泻后也不会引起便秘。老人、体弱和产后的便秘者尤其适用。其用法是取火麻仁一味，捣烂，加适量水和冰糖，煮成象芝麻糊状服用。
有资料提示：前人经验认为火麻仁不宜多食，否则容易引起滑精，这一说法的确实性和理论根据尚待进一步研究。但现代也不主张连续长期大量服用火庥仁，如用于慢性便秘时，火麻仁每月服3～4次就够了。此外还有报道指出，一次食人火麻仁60～120克以上，可致中毒，出现呕吐、腹泻，甚至昏睡。为此，火麻仁一般每剂用量9～18克，大剂30～45克。
(编辑 郝近大), 百拇医药(农训学)