“糖葫芦好吃竹签串，象征幸福和团圆……”这是很多人都熟悉的一首歌曲的歌词。糖葫芦是北方冬季和春节期间一种有名的糖果，在笔者小时候能吃上一串糖葫芦，真是高兴极了。很长时间后还在回味那甜甜酸酸的美妙滋味。

    大家都知道，糖葫芦中的主要原料就是山楂。山楂果在北方俗称“山里红”，外表红艳可爱，所以又有红果和胭脂果的美称。其实细究起来，山楂和山里红是有区别的，山里红是山楂的栽培变种，果实大而光泽，果径可达2.5厘米。制糖葫芦就是选择大小均匀、无病虫害的果实，洗净，用刀横切一多半，另一端连着，挖去果核，保持原来的果型(切开部位可夹入花生、核桃仁、橘子瓣等，以增加糖葫芦的风味) ......