在很多人眼里，肉类、蛋奶类等，动物性食物较米面等粮食类更有营养，细粮比粗粮更有营养，这是真的吗？

    为了宝宝更聪明、更健康，妈妈每天为宝宝精心准备肉、鸡蛋、牛奶等食物，即使偶尔吃些米面等主食，也是精工细制，粗粮简直难觅踪影。这样真的更有利于宝宝的健康和成长吗？其实不然。每一种或每一类食物都有自己独特的而不能被其他食物所替代的营养价值，就是说食物没有绝对的好坏之分，各有各的营养，五谷杂粮是不能被肉类等其他食物所替代的。我国居民膳食指南规定了“食物多样，谷类为主”的膳食原则。

    面面俱到的五谷杂粮

    五谷杂粮到底指什么呢？五谷指所有种类的粮食，统称为五谷杂粮。在五谷里面，稻米和小麦由于口感好而通常被认为是细粮，而玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、豆类、薯类等其他粮食为粗粮。

    谷类

    谷类包括稻米(大米、糯米、籼米)、小麦、燕麦、荞麦、玉米和高粱。它们的营养成分近似，谷类食物中高含量的碳水化合物是人体能量的主要来源，其中的B族维生素主要参与能量代谢，而膳食纤维具有通便、调节肠道功能的作用，因此对宝宝的健康和生长发育都十分重要。

    谷粒由谷皮、胚芽和胚乳三部分组成。谷皮也就是麸糠，主要含纤维素。胚芽富含维生素和矿物质 ......