宝宝的补锌餐

http://www.100md.com 2009年3月1日 《母子健康》 2009年第3期

     西兰花牛肉泥

    准备时间：5分钟

    制作时间：35分钟

    原料：西兰花5朵、牛里脊肉100克、盐

    做法

    1.西兰花去掉根部老皮，放入开水中烫2分钟，关火焖3分钟。

    2.牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂。

    3.煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥。

    4.把西兰花加少量的水也放入搅拌机中打成泥。

    5.把打成泥状的西兰花和牛肉再一起搅打均匀，并放少量的盐，上面可点缀胡萝卜丝。

    温馨提示

    牛肉中也含有丰富的锌，对于海鲜食物过敏的宝宝可以选择这一款菜肴。

    用牛肉做成其它炖、酱的方式也都有利补锌。

    做好的西兰花的肉泥，最好一天内吃掉，可放在放在白粥里，面条或米饭里。

    1岁以上的宝宝可免去搅拌的做法，直接切成碎粒吃。

    鲜虾花蛤蒸蛋羹

    准备时间：10分钟

    制作时间：10分钟

    原料：鲜虾3个、花蛤3个、鸡蛋2个、黄酒、盐、香葱适量

    做法

    1.鲜虾去虾线，切碎，放在黄酒里浸泡10分钟。

    2.花蛤用开水焯一下，捞出去壳待用。

    3.花蛤、鲜虾切碎备用。

    4.鸡蛋打入碗中，加少量盐，加切碎的虾和花蛤，加入100毫升凉白开水，大火急蒸8分钟，蒸至凝固后即可。

    温馨提示

    花蛤、鲜虾均含锌丰富。宝宝小，咀嚼能力差，因此虾及花蛤要切得细碎些。

    蒸好蛋羹的关键是加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。

    吃时洒些香葱碎，淋上几滴生抽和香油，鲜香味美。

    枸杞菠菜粥

    准备时间：10分钟

    制作时间：30分钟

    原料：枸杞15克、大米100克、菠菜1棵、盐适量

    做法

    1.大米洗净，枸杞在水中泡开。

    2.菠菜洗净在沸水中焯后切碎。

    3.锅内加适量水煮沸，放入大米、枸杞一起熬煮30分钟，粥成后放盐。

    4.将煮好的粥盛入碗中，上面撒上切碎的菠菜。

    温馨提示

    这是一款极其简单的美食，色彩诱人，味道鲜美，菠菜含锌丰富。

    妈妈制作时也可将枸杞换成猪肝、鸡肝、海米等，更具补锌的效果。

    焯熟的菠菜尽量切得细碎些，有利宝宝咀嚼。

    因为菠菜中含有草酸，如果直接放入粥中，口味会发涩，而且影响宝宝钙质的吸收。因此不可省略焯熟这一步。

    盐不要多放，以免养成宝宝口味过重的习惯。

    碎牡蛎饭

    准备时间：10分钟

    制作时间：30分钟

    原料：米3杯、牡蛎200克、酱油4大勺、切好的香葱1大勺、捣好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量

    做法

    1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

    2.按正常程序焖米饭(可多放些水，米饭焖得软一些)，在焖到一半时放入切碎的牡蛎一起蒸熟。

    3.把饭盛在碗里，加入其它调料调成的汁拌着吃。

    温馨提示

    牡蛎含锌最为丰富，每百克含锌100毫克。另一方面，牡蛎中的锌是与蛋白质等有机大分子结合存在的，不易受干扰，吸收利用率极高，这也是牡蛎发挥补锌作用的重要优势。而且，和添加锌化合物的各种保健食品相比，牡蛎作为天然食物供应人体锌营养还具有极高的安全性。

    烤牡蛎也不错，看宝宝喜欢哪种吃法了。

    有些地方生吃牡蛎，但对于宝宝并不合适，还是不吃为好。(Amy)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-3859/2009/03/19.htm