尽管妈妈们对于宝宝吃的东西一再小心，可一旦放得时间过长，就容易滋生霉菌，影响宝宝健康。我们就这个问题咨询了健康专家，听听她是怎么说的。

    “终极杀手”

    ——黄曲霉毒素

    曾有研究指出，日常食用的五谷杂粮中，比如玉米、燕麦、小麦或坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果、开心果等)在温暖潮湿的环境下，发霉以后，都会产生各种毒素，而常见的要属人所熟知的——黄曲霉毒素。

    黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌(Aspergillus flavus&A.parasiticus)所产生的二级代谢产物，通常在摄氏24～28度、水活性达0.93～0.98、黄曲霉菌大量滋生时就会产生黄曲霉毒素。如果用已经受到毒素污染的玉米或五谷杂粮作为饲料，喂养鸡、鸭、鱼、牛、猪，那么在其内脏(特别是肝脏)，以及牛奶或其它乳制品中，就很可能发现有较高含量的黄曲霉毒素存在。黄曲霉毒素具肝毒性，大剂量食入会引起肝脏炎症、肝出血及肝细胞坏死；长期低剂量食用时则易导致肝细胞突变造成肝癌。

    另外，市面上的一些产品由于其储存的环境不当或者存储时间过长、卫生条件不达标，往往让黄曲霉菌有机可乘，进而导致黄曲霉毒素的产生。所以，建议妈妈在购买花生制品(花生酱或带壳的咸干花生)时，选择有良好信誉的商家或品牌，最好是有真空包装的产品 ......