孩子的健康生活从全面营养开始

http://www.100md.com 2014年1月1日 《母子健康》2014年第1期

     首先，要保证人体的健康，必须充足的摄入各种营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，缺少了哪个都不行。我们可以用“木桶理论”来形容人体健康，木桶由代表各种营养素的木板做成，木桶当中盛的水越多，代表人体越健康。任何一种营养素的缺乏，任何一块木板的短缺，都会造成健康的流失。只有每种营养素都适量补充，避免“短板”的出现，才能保证机体的健康，而这就离不开饮食的多样化。

    其次，饮食多样，营养素互补，可提高吸收利用率。食物的多样化还可以使营养价值起到互补作用。例如大部分植物性蛋白质中各种氨基酸的含量和组成比例与人体需要相比总有些不足，因此被称为不完全蛋白质 ......