全世界都喜欢的西红柿

http://www.100md.com 2014年2月1日 《母子健康》2014年第2期

     营养学家告诉我们，西红柿不仅营养价值高，而且生吃熟吃皆美味可口。经常食用西红柿，能够让宝宝获取更多的有益成分，帮助宝宝健康成长。

    西红柿营养秘密

    含有丰富的维生素和矿物质

    西红柿中含有丰富的维生素、矿物质，其中胡萝卜素和维生素C的含量是蔬菜中的佼佼者。其中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化；维生素C有抗氧化作用，改善宝宝机体对铁、钙和叶酸的吸收，增强免疫力。

    富含抗氧化能力最强的番茄红素

    番茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，能清除宝宝体内的自由基，保护细胞，提高免疫力，在各种果蔬中西红柿的含量最高。

    含有机酸，促进营养成分消化

    西红柿中含有苹果酸或柠檬酸，不仅可以保护维生素C不受损，还有助于宝宝胃液对脂肪及蛋白质的消化。

    专家手把手教你挑选好番茄

    超市里的西红柿有很多品种，妈妈选择起来总会有些困惑，建议根据维生素和番茄红素的含量来选择。维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论 ......