经常听人说，鸡蛋不能多吃，否则会引起胆固醇增高，尤其是不能多吃鸡蛋黄。实际上，这种说法是没有科学道理的。

    医学、营养专家一致认为：人体摄入胆固醇并非越少越好

    神经内科李舜伟教授表示，人体摄入胆固醇并非越少越好。有一份报告发现，胆固醇降低以后，脑梗塞的患病率下降，可是脑出血的患病率却升高了。

    而从大脑神经发育的角度来说，儿童尤其需要补充胆固醇。因为脑内有许多神经纤维，外面包了一层髓鞘，髓鞘的来源就是胆固醇，如果胆固醇不够，髓鞘的生成就会受影响，使神经的传导功能受到损害，也可能影响认知功能。

    营养学专家林晓明教授也提醒大家不要忽视胆固醇的重要的生理学作用。

    她指出，胆固醇主要存在于细胞膜，维持细胞膜的正常结构和功能。它还是人体内多种重要生理活性物质的合成材料 ......