健康长寿是人人都企盼的，但是健康长寿从哪里来？世界卫生组织对此有一个基本的判断，指出：“人的健康长寿15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，而60%取决于其生活方式”。

    也是世界卫生组织曾经提出过一个“健康基石”的说法，即健康必要的基础。用中文译出来只四句话，16个字：“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡”。这16个字刚好便是健康生活方式的注解。

    合理饮食

    我国百姓随着生活改善，脂肪摄入也在增加。荤菜中脂肪含量高，而且所含脂肪多为饱和脂肪酸，易于在动脉血管壁上沉淀下来，形成动脉硬化，引发心脑血管疾病。无论动物脂肪还是植物油，都可以增加大肠癌的发病率，使乳腺组织对致癌因素敏感而增加乳腺癌的机会。肿瘤学家研究认为，高脂肪饮食可能还与胰腺癌和前列腺癌有关。高脂肪膳食还会形成脂肪肝、胆结石、肥胖病、糖尿病，绝对有害健康。营养学家认为：每人、每天摄入脂肪的量应控制为：体重(公斤数)×0.45。70公斤体重的人为31.5克，约合6钱而已，实际上我们多数人是超标的。

    盐摄入过多也是我们饮食中的一大问题 ......