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编号:11084077
“粥粥”好生活
http://www.100md.com 2005年2月1日 《健康世界》 2005年第2期
“粥粥”好生活
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“粥粥”好生活
“粥粥”好生活
“粥粥”好生活

     想在冬日里让身体自内而外地变得温暖,一款好粥可以担当此任。细熬慢炖间,你不由自主地沉浸在“粥粥”的好生活里。

    花生杏仁粥

    用料:大米240g,清水2850ml,花生仁50g,杏仁25g,白糖30g。

    步骤

    1. 花生仁洗净浸泡回软,杏仁焯水烫透。

    2. 大米投净后泡30分钟,捞出沥干放入饭锅内,加入清水,上旺火煮沸,转小火,下入花生仁,煮45分钟,再放入杏仁和白糖,搅匀,继续煮15分钟即成。

    补给站:杏仁有祛痰止咳,平喘,润肠之效。富含不饱和脂肪酸,有益心脏,能够减肥,更可以抗衰老、延年益寿。

    花生可益脾润肺、补血,极易被人体吸收。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。想留住青春的女士们可要注意啦!
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    支一招:选购杏仁时应以颗粒均匀、馅满肥厚、味苦未乏油者为佳。

    喝后感:甜中带苦,清香爽口,很有点婚姻的味道。

    羊腩苦瓜粥

    用料:大米240g,燕麦30g,清水2850ml,羊腩150g,苦瓜100g,姜片少许,味精、盐各3g,绍酒5g,胡椒粉少许。

    步骤

    1. 羊腩整理干净成块,焯水烫透,去除血污。苦瓜洗净去瓤后切片,焯水烫透。

    2. 大米洗净,泡30分钟,燕麦洗净泡8小时。

    3. 锅中加入清水、大米、燕麦上火煮沸,下入羊腩、姜片、味精、盐、绍酒、胡椒粉,搅匀转小火,煮1小时,再下入苦瓜片,煮10分钟,离火即可。
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    补给站:羊腩乃大补之物,补气、暖胃、疗虚功,配以燕麦、姜片及苦瓜可补中益气、活血化瘀、益精补髓、明目解毒、祛脂降糖。

    支一招:不习惯羊肉的膻味,可以在锅中放几粒绿豆,腥膻味一去无踪。

    喝后感:慢工出细活,更何况口感软嫩鲜香。鲜得没话说!

    冰糖彩虹粥

    用料:大米240g,水2400ml,嫩玉米粒50g,香菇丁25g,胡萝卜丁25g,青豆25g,冰糖100g。

    步骤

    1. 嫩玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁、青豆分别焯水烫透。

    2. 将大米与水一起煮成稠粥。
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    3. 稠粥烧开后,加入嫩玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁、青豆及冰糖搅匀即可。

    补给站:玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。对付眼睛老化于玉米来说简直是小菜一碟。

    支一招:玉米是一种不易冷藏和放置太久的食物,否则甜香的原味会遭受不同程度的破坏,所以买回家尽量在3天内食用。

    喝后感:颜色多得快赶上雨后的彩虹了,并且富含各种矿物质及维生素,养眼又养胃,绝对符合现代人健康饮食标准。

    红粉佳人粥

    用料:白米饭1碗,开水1000ml,银耳25g,大枣2枚,莲子、枸杞少许,冰糖50g。

    步骤

, 百拇医药     1. 银耳用温水泡发洗净;大枣洗净去核泡软;莲子及枸杞洗净泡软。

    2. 白米饭与开水放入锅中搅匀,下入银耳、大枣、莲子、枸杞、冰糖,煮至粘稠即可。

    补给站:银耳生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用,可用于治疗肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。

    大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损等功效。

    支一招:莲子虽为健脾佳品,但大便干结者不宜食用。

    枸杞要选颗粒大,色鲜红,肉头厚,味香甜,质柔润,无破损的为佳。

    银耳则要选朵大、完整、干燥,耳花松放,耳肉肥厚,白微黄而有光泽,蒂头无黑点杂质的。
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    喝后感:光是名字就已经够让人心驰向往了,喝后更是让你脸上红云两朵。常饮此粥,势必离红粉佳人的标准越来越近了。女性同胞可以振臂高呼了:终于美容、美食一个都没耽误。

    眉清目秀粥

    用料:大米240g,水3150ml,鸡蛋1枚,木耳、豆芽、海米、菠菜、姜末适量,高汤120ml,盐、味精各1g。

    步骤

    1.将鸡蛋摊成蛋皮,切细片,备用。木耳用冷水泡发至软,择洗干净。豆芽及菠菜洗净;海米洗净泡发。

    2. 将大米与水熬成稀粥备用。

    3.锅内放入高汤、盐、味精、姜末,烧开,再下入稀粥、蛋皮丝、木耳、豆芽、海米、菠菜,煮沸即可。

, 百拇医药     补给站:木耳有较强降血脂作用。不宜煮时过长,以免营养流失。

    支一招:海米也称虾米或虾仁。肉细结实,洁净无斑,色鲜红或微黄,光亮,有鲜香味,够干,淡口,大小均匀的为上品;肉结实但有一些黑斑或粘壳,色淡红,味微咸的次之。

    没有高汤不打紧,完全可以用鸡精加清水调配而成,营养也一点不差。

    喝后感: 此粥犹如一位端坐西湖边上的江南少女,淡雅清新、咸鲜清香,细细品味后,不犹得让你颔首称是。

    仿燕美白粥

    用料:大米240g,水3150ml,杏仁露1罐,银耳25g,枸杞适量,冰糖15g。

    步骤

    1. 银耳用冷水泡发择洗干净,切成碎燕窝状;枸杞泡至回软,洗净捞出沥干。
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    2. 将大米与水熬成稀粥备用。

    3.锅内倒入杏仁露,加入稀粥,上旺火烧沸,转小火再加入仿真燕窝银耳、枸杞及冰糖,煮15分钟即成。

    补给站:枸杞可以提高机体免疫调节功能、延缓衰老、降低血脂、降低胆固醇,并抗疲劳、明目,同时对你的肝脏也有保护作用。

    冰糖性味甘、平、无毒。养阴生津,润肺止咳。对于治疗肺燥咳嗽、干咳无痰有不错的功效。

    支一招:一定要用不锈钢锅煮制,以保证粥品的颜色和口味。

    喝后感: 甜嫩清香,色泽洁白。乍看时,养眼非常,不忍下口。一口下肚后,喝得个盆碗干净。, 百拇医药(ROBUST)