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    指导专家/许建阳(武警总医院中西医结合科康复理疗科主任、主任医师、教授)

    唐晓伟(国家蔬菜系统工程中心副研究员、中国农科院农药学硕士)

    夏天临近，各种新鲜的蔬菜和水果将会源源不断地上市，让生吃的元素一下子丰富起来。北方人喜欢生吃大葱、黄瓜，南方人喜欢吃生猛海鲜，各地有各地的生吃爱好。那么，我们应该怎样健康地生吃呢？

    安全第一 生吃第二

    生吃可以保留食物的营养元素，又不用进行繁琐的加工，还能让人享受到食物的原始风味，可谓益处多多。

    但是，随着工农业的发展，农药残留、海水污染甚至是禽流感等问题不断产生，也给生吃带来了许多安全隐患。要想做到科学生吃，首先要排除隐患，安全生吃。

    专家说：

    1.许建阳：生吃只可保健，不可治病

    生吃可以起到很多保健作用，但由于一些片面的宣传，生吃的好处往往被夸大为治病救命，导致人们盲目生吃。我们必须正确对待生吃，生吃的食物不是药物，不能作为治疗的手段，生吃只可保健，不可治病。

    2.唐晓伟：温故知新，避开生吃误区

    生吃可以很大程度地避免营养流失，但由于人们对生吃的了解不够，经常走入生吃误区，本该获得的营养素损失了，本该避免的残留农药、禽流感等病害却屡屡袭来。

    专家观点：

    许建阳：

    3.过量生吃，反损健康

    生吃也要注意度，不能过量，所谓物极必反 ......