2.4 鸡冠花红色素

    李氏等[14]研究发现，鸡冠花红色素为水溶性色素，糖、防腐剂(苯甲酸钠)及金属离子钾、钠、锌、镁对其稳定性无影响，而锡、铁、铅、铜、铝有影响。最大吸收波长为535 nm左右，耐光、不耐热(使用温度不超过60 ℃)，耐酸不耐碱。对氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3)、常用食品添加剂(食盐、蔗糖、柠檬酸)均有较好的稳定性。

    3 药理作用

    3.1 止血

    郭氏等[15]分别以小鼠和家兔为研究对象，通过灌胃给药的方法，测定小鼠的出血时间(BT)及家兔凝血时间(CT)、血浆复钙时间(PRT)、凝血酶原时间(PT)、优球蛋白溶解时间(ELT)，结果小鼠(断尾法)BT明显缩短(P<0.01)，家兔(试管法)的CT、PRT、PT明显缩短(均P<0.05)，而ELT明显延长(P<0.01)。表明鸡冠花“收涩止血”的作用与其促进凝血和抑制纤溶活性有关，同时其促凝血因子生成或抑制纤维系统亢进的作用，为鸡冠花止血作用尤其在妇科出血病证上的应用提供了依据。

    陈氏等[16]通过给家兔连续14 d灌胃鸡冠花液，然后分别测定家兔血钙(甲基百里香酚蓝比色法)、血维生素C(2 ......