植物药材或药用植物的质量控制涉及环境、农业等多个领域，面临的问题十分复杂。如植物药材的有害污染物或残留物，还有一些来自自然环境如天然放射性源、有毒金属或细菌；另一些源于污染环境如从工厂排放或农药残留。最近的研究还表明，草药可能在生长过程中吸收重金属。由于世界各国将植物药材作为膳食补充剂或健康食品进行监管，所以，药用植物的质量控制不仅对植物药的安全性意义重大，且对食品安全也是尤为重要。为了确保有害污染物或残留物带来的潜在风险不会危害公众，2007年，WHO传统医学处联合食品安全处及联合国粮食及农业组织出版了《世界卫生组织关于针对污染物和残留物评估草药质量的指南》[4]，提出了评估植物药材的安全指导原则；确定了植物药常见的污染物和残留物；推荐了测定砷、放射性污染物、黄曲霉素、微生物、病原体、重金属、砷和农药残留的分析方法。

    5 药用植物种植和采收操作规范指南

    采用药用植物种植和采收操作规范(GACP)是控制传统草药质量的第一步 ......