摘要：目的 优选桑椹黄酮的提取工艺及其对酪氨酸酶活性的抑制。方法 在单因素试验基础上，采用响应面Box-Behnken中心组合设计试验，以乙醇浓度、料液比、超声时间、超声温度为自变量，黄酮含量为响应值，建立二次回归方程，研究各因素对黄酮含量的影响，同时运用多巴速率氧化法测定提取液对酪氨酸酶活性的影响。结果 通过二次回归模型响应面分析确定了超声辅助提取桑椹黄酮的最佳条件：40%乙醇，料液比1∶30，超声温度60 ℃，超声时间50 min。在此条件下，黄酮含量为(19.16±0.23)mg/g，与理论预测值吻合，酪氨酸酶抑制率为(61.47±1.79)%。结论 由响应面法优化得到的桑椹黄酮提取工艺方便可行，且具有较强的酪氨酸酶活性抑制作用。

    关键词：桑椹；黄酮；响应面分析法；超声提取法；酪氨酸酶

    DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2016.02.026

    中图分类号：R284.2 文献标识码：A 文章编号：1005-5304(2016)02-0093-05

    Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Technology of Flavonoids from Mori Fructus by Response Surface Methodology and Study on Anti-tyrosinase Activity WANG Ying-hao1 ......