摘要：目的 优选香椿子多糖提取工艺条件，初步确定其体外抗氧化活性。方法 以香椿子多糖含量为评价指标，提取时间、选择料液比、提取次数为考察因素，采用L9(34)正交试验设计优选提取工艺；采用总还原力法、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法测定香椿子多糖抗氧化能力。结果 香椿子多糖水提工艺优化条件为液料比1∶12，提取120 min，提取3次。香椿子多糖具有一定还原能力，对DPPH自由基(DPPH·)具有较好清除能力，随多糖浓度增加清除能力增强，并对曲线进行了方程拟合。结论 该工艺简便可行、稳定可靠，适合香椿子多糖提取的小试研究。香椿子多糖具有一定的抗氧化活性。

    关键词：香椿子多糖；提取工艺；抗氧化

    DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2016.03.025

    中图分类号：R284.2 文献标识码：A 文章编号：1005-5304(2016)03-0091-04

    Abstract： Objective To optimize the conditions of extraction process of polysaccharides from seeds of Toona sinensis； To preliminary determinate the antioxidant activity in vitro. Methods The content of polysaccharides from Toona sinensis was chosen as evaluation index； the extraction time ......