最近更新的Meta分析结果显示，豆制品可以提高血清HDL-C水平，降低TC、三酰甘油(TG)及LDL-C水平，但大豆异黄酮对其影响并不显著。研究者分析其异质性时提出，不同产地、不同品种的豆制品，以及不同剂量的大豆异黄酮对结果都会产生一定的影响[65]。总之，豆制品降低血脂水平是通过PE(大豆异黄酮)，还是通过与大豆蛋白共同作用，仍需进一步临床与实验研究。

    3.4 酒精成瘾与植物雌激素

    酒精成瘾主要表现为对酒精的耐受、强烈的渴求、强迫性觅酒行为，以及中断饮酒后出现戒断症状。GOWING等[66]研究发现，酒精滥用障碍的人更可能产生酒精依赖和承受酒精对人体的伤害。酒精在人体内绝大部分通过肝脏2个系统3种酶进行代谢，即肝代谢酶系统中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氧酶，肝内约80%的酒精在这2种酶的催化氧化下生成乙醛，最终代谢为二氧化碳和水；其余则通过微粒体乙醇氧化代谢系统代谢，参与的酶主要是细胞色素P4502E1(CYP2E1)[67]。

    KEUNG等[68]通过观察葛根提取物大豆苷元和大豆糖苷(the 7-glucoside of daidzein)抑制叙利亚金黄仓鼠酒精摄取实验 ......