3.3 抗菌

    蕨麻多糖的抗菌作用屡有报道。Tomczyk M等[25]研究发现，蕨麻水提物对幽门螺旋杆菌有明显的抑制作用，且对革兰氏阳性菌(藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)也有一定的抑制作用，但对革兰氏阴性菌无明显抑制作用。郝博慧[5]研究表明，0.5%蕨麻多糖可抑制志贺菌，抑制时间可达24 h，1%、3%蕨麻多糖可分别抑制大肠杆菌和沙门氏菌，抑制时间可达8 h。此外，蕨麻水提物对6种食品污染菌(大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌及沙门氏菌)均有一定的抑制作用[26-27]。

    3.4 调节血糖

    研究表明，蕨麻多糖具有伏格列波糖、阿卡波糖样作用，可抑制α-葡萄糖苷酶的纯酶活性，提示可能具有延缓单糖吸收、降低餐后高血糖的作用[28]。夏勇等[29]连续予四氧嘧啶高血糖模型小鼠蕨麻及麦冬混合水提物(剂量为3 g/kg)30 d，模型组空腹血糖明显改善 ......