摘要：目的 研究夏枯草多糖制備工艺，初步探讨其体外抗氧化、抗炎活性。方法 利用超声波辅助酶法提取技术，以夏枯草多糖得率为指标，采用Plackett-Burman试验、爬坡试验和响应面分析法筛选最优提取组合。通过ABTS⁺自由基、DPPH自由基清除能力及Fe²⁺还原能力研究夏枯草多糖抗氧化能力;检测夏枯草多糖对脂多糖诱导的巨噬细胞RAW264.7模型炎症因子的影响。结果 夏枯草多糖的最佳制备工艺为：纤维素酶浓度为5.0%，酶解时间为150 min，酶解温度为60 ℃，液料比为45∶1。验证试验最优值为5.48%，与预测值(5.36%)非常接近。夏枯草多糖具有显著的DPPH自由基、ABTS⁺自由基清除作用及Fe²⁺还原能力;对脂多糖诱导的巨噬细胞RAW246.7炎症因子分泌具有一定的抑制作用 ......