食物金字塔：谷类、豆类、菜类。

    再说饮食的第二个问题，“食”的问题。在旧金山开会时，专家提出了由谷类、豆类、菜类构成的食物金字塔。可是，好多外国医生提出来了，说，不对呀，许多中国人已经不吃谷、豆、菜了，已经开始吃汉堡包了。我回国后去了趟麦当劳，人太多，硬把我挤出来了，你说厉害吧，这在国外是很少见的事。咱们年轻人过生日、举行宴会都在麦当劳。我很佩服麦当劳，人家一年拿走我们20多个亿，很会做生意。据我掌握的情况，人家称麦当劳是一种偏激食品，常吃的后果是身体上下一般粗，跟行李卷一样。人家不吃，因为吃了还要去减肥。咱们不知道，天天麦当劳，尤其第二代更把它当家常便饭。我们应该知道它是偏激食品，不符合我们的饮食习惯。

    谷类第一是老玉米；第二是荞麦；第三是薯类，还有燕麦和小米。

    谷类第一要提的是老玉米，说是“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的美国人、印第安人没有一个高血压，没有一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不发生高血压和动脉硬化 ......