自唐代以来松子就是人们喜爱的小食品，既是美味食物，又是食疗佳品。古人把它视为延年益寿的“长生果”。《随息居饮食谱》赞誉它：“补气充饥，养液熄风，耐饥温胃，能畅辟浊，下气香身，最益老人。”

    松子中含有100多种对人体有益的成分，所含的脂肪成分主要为亚油酸等不饱和脂肪酸，其含量占脂肪总量的97%，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。它还含有丰富的磷脂(含量高达0.7%～0.9%)和维生素E；松仁蛋白中目前已发现含有20多种氨基酸，人体必需的8种氨基酸松子中都有 ......