在补充矿物质方面，应该是缺几种就补几种，单一补充一种矿物质是不合理的，采用有针对性的“协同作战”要优于“单打一”方法。

    我们每天都要吃饭，除了从中获取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和水外，还摄入了人体不可缺少的矿物质。矿物质对人体健康极为重要，因为它们既是骨骼、牙齿、指甲、软组织、肌肉、神经的细胞、酶、腺体分泌物(包括激素)和血液的成分，又具有非常重要的生理功能，如调节肌肉和神经组织的兴奋性，维持合适的体液渗透压、酸碱平衡等。尽管矿物质仅占体重的4%～5%，但如果缺乏，生命的存在将是不可能的。

    现代人生活节奏加快，一日三餐中罐装食品、冷冻食品、半成品或速食食品的比例增加，与此同时，食品生产方式的改变也导致了食物的天然营养成分发生变化 ......