多年来，中药品种一直存在着鱼目混珠、掺假作伪现象，尤其是贵重中药材有利可图，不法分子利用现代技术手段精心加工冒充，致使有些中药仅从外观上很难辨别真伪优劣。水试法是指根据有些中药材在水中或遇水后能产生较明显的特殊理化现象从而鉴别其真伪、优劣的方法。

    胖大海 投入热水中膨大呈海绵状，可达原体积的8倍。伪品圆粒苹婆的种子入水膨胀较慢，仅达原体积的2倍 ......