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中秋佳节话月饼等
http://www.100md.com 2006年10月1日 《保健与生活》 2006年第10期
     中秋节即将来到,各式各样的月饼早已纷纷出笼。面对市场上琳琅满目的月饼,消费者常常感到无从选择。据统计,每年元宵、中秋这样食用甜食的节日过后,因饮食不当造成血糖控制不佳、酮症酸中毒的病人屡见不鲜。

    ▲特殊人群选择月饼有讲究

    月饼按成分可分成三类:一类是胆固醇、脂肪和糖分极高的月饼。比如双黄莲蓉月饼。另一类是胆固醇偏低但糖分很高的月饼。比如五仁月饼、豆沙月饼。还有一种是所谓的无糖的月饼,实际上只是不含有蔗糖成分。

    糖尿病患者最忌甜食,不能多食月饼,因为月饼馅内多有豆沙、枣泥及猪油,含糖分及脂肪量均很高,外皮为油香酥面制成,制作时多添加了很多动物性油脂,若吃过量,血糖会马上升高。若当天吃了月饼,则应减少米饭及油脂的摄取量,以平衡一天的饮食。即使是“无糖月饼”,也不能多吃。无糖月饼是靠甜味剂改善口味,但并不能说月饼中就没有了糖分。水果、蔬菜馅的素食月饼,只要外皮含有淀粉,这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖,从而导致血糖升高。

    高脂血症患者要特别注意月饼里的蛋黄,因为其胆固醇含量较高。高脂血症患者宜少食蛋黄馅的月饼,以免影响病情。月饼大多含高热量,体重过重、肥胖者不可过量食用,一个200~250克的广式月饼的热量相当于两碗米饭。

    另外,老年人和婴幼儿消化能力较差,过多食用月饼会加重脾胃负担,引起消化不良和腹泻等。

    ▲清茶配月饼食用最健康

    专家建议“品清茶尝月饼”。吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。浓茶和咖啡中含较高的咖啡因,汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖分,与月饼搭配吃无益于健康。

    ▲月饼防腐剂危害健康

    防腐剂和真菌计数超标的月饼对人体健康存在着危害,如果食用了此类月饼,会刺激人体消化道、胃部等,严重者还会损伤肝脏,造成食物中毒。

    ▲购买月饼三注意

    质监部门提醒广大消费者,购买月饼时要注意三点:一是看品牌、生产日期、保质期和配料表是否齐全;二是看月饼表面图案是否清晰,形态是否完整;三是注意小包装月饼袋内有无水蒸气凝结,抗氧化剂不应与月饼直接接触。

    十大最佳营养食品排行榜

    蔡 林

    最新一期《时代》杂志介绍了包括番茄等10种现代人最佳的营养食品,深受亚洲民众喜爱的绿茶也风光上榜。下面向读者逐一介绍上榜的10种最佳营养食品。

    番茄 多项研究发现多吃番茄能够大幅减少患前列腺癌等癌症的概率,在烹煮的过程中,营养素会自然释放,生食也很好。它是最佳的维生素C的来源。

    菠菜它含丰富的铁及维生素B,能有效防治血管方面的疾病,并能预防夜盲症。菠菜热量低,爱美的女士可以安心食用。

    坚果它不仅可以提升有益胆固醇,并能降低血液中的甘油三酯,是预防心血管病的最佳食品。要注意的是,不要过量食用。

    花椰菜多项研究指出,花椰菜富含胡萝卜素及维生素C,长期食用花椰菜可以减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的概率。

    燕麦每天食用燕麦可以降低血脂,也可以降低血压。它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉,从而减少摄取其他油腻的食品,可达到控制体重的目的。

    鲑鱼经常食用可以防止血管阻塞。研究发现,鲑鱼可以延缓脑部老化、预防老年痴呆症等疾病。

    大蒜虽然吃了大蒜后的“口气”令人退避三舍,但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能。不但可以降低胆固醇,还有杀菌功能。

    蓝莓蓝莓具有极高的抗氧化作用,除了可以预防心脏病和癌症,还能增进脑力,好处多多。

    绿茶绿茶是深受我国人民喜爱的饮品。研究发现,每天饮用绿茶的人患胃癌、食管癌及肝癌的概率较低。日本的研究也发现,每天喝绿茶,可以减少患心脏病的风险。

    红酒酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化剂,可预防血管硬化。但要注意的是,饮用红酒不能过量,否则弄巧成拙,反而会引发中风。, 百拇医药(江常胜等)


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