今天，中国的普通百姓感受最深的莫过于自家餐桌的变化。无论你是身在都市，还是远居乡间，每天的一日三餐都能令你品味出：生活正在变得越来越美好。如今，粮票、油票、肉票、蛋票早已成为藏品，白菜、萝卜也失去了当家菜的地位，山里人的口粮从地瓜、包谷换成了细米、白面，就连雪域高原和塞北边疆也能吃到名贵的海鲜。

    然而，最新公布的全国营养调查报告表明，我国仍面临着营养缺乏和营养过度的双重挑战。钙、铁、维生素等缺乏仍然比较严重。中国人营养状况，基本上是由膳食构成决定的。传统膳食的特点是，植物性食物为主，奶类食品很缺乏。动物性食物原来不足，现在逐渐增加 ......