肝脏是人体的一个重要脏器，是体内的“解毒机器”。中医学认为“肝藏血”，现代医学电称它为“人身上的血库”。除了有解毒作用外，肝脏在代谢、胆汁生成、凝血、免疫及水与电解质调节方面均起着非常重要的作用。有人将肝喻为人体的巨大“化工厂”。一旦肝脏中脂肪积聚过多，势必影响各种功能的正常发挥，继而发生各种疾病。

    肝在正常情况下，含脂肪3%～5%，现代医学认为：脂肪肝是由各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积。堆积在肝内的脂肪，有甘油三酯、胆固醇、磷脂等。当脂肪堆积超过肝脏湿重的5%或组织学上超过50%时，即形成脂肪肝。

    脂肪肝形成的原因，一般认为是多方面的，有长期酗酒、多食荤腥肥腻者，有患肝炎长期不愈而并发者，也有因缺乏运动、身体肥胖者。患了脂肪肝，必须认真对待，并针对其形成的有关因素进行适当的调治。这样就有希望得到有效的治疗，至少可以控制其发展。调治方法有：①戒酒：酒精是损害肝脏的“元凶”，肝脏受损后，不仅削弱了解毒功能，更影响代谢功能，代谢功能失常则肝细胞内的脂肪无法分解；②运动：运动可使人摄入的脂肪、蛋白质等及时消耗 ......