柴胡始载于《神农本草经》，被列为上品。历代本草对柴胡的植物形态多有记述。《本草图经》载：“今关、陕、江湖间，近道皆有之，以银州者为胜。二月生苗，甚香，茎青紫，叶似竹叶稍紫……二月八月采根。”柴胡原产我国。朝鲜、日本、俄罗斯也有分布。

    说起柴胡，民间还有个传说。从前，一地主家有两个长工，一姓柴，一姓胡。有一天，姓胡的长工病了，发热后又发冷。地主把他赶出家门，姓柴的长工一气之下也走了。他俩到了一座山中 ......