当前位置: 首页 > 期刊 > 《保健与生活》 > 2009年第4期
编号:11761350
四种萝卜各有“强项”
http://www.100md.com 2009年4月1日 《保健与生活》 2009年第4期
     萝卜不但营养丰富,而且性味甘、辛、平、微寒,具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效,有较高的食疗价值,因此民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。萝卜的品种也有很多,我们常见的主要有胡萝卜、白萝卜、青萝卜和水萝卜,到底哪种更好呢?

    胡萝卜含有大量胡萝卜素,还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质可以被充分吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤,营养倍增。

    白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,还富含维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌,调整胃肠机能,还有很好的消炎作用,也可止咳。白萝卜跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。

    青萝卜淀粉酶、蛋白质和钾等矿物质的含量都很高,具有健脾,防治痰多、口干舌燥等功效。每100克水萝卜中含有8克蛋白质,45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维,具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃,甜辣相间,爽脆宜人。

    四种萝卜营养都不俗,各有各的“强项”。从中医角度讲,白萝卜可补气顺气;红萝卜可补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;青萝卜可清热舒肝,而水萝卜的利尿功能特别好。大家可根据自己的体质,选择食用最合适的一种。, 百拇医药(王 莉)