保健万花筒(2)
衡就够了，但维生素B12在加热到100℃30分钟或120℃15分钟后，就会被分解。老年人体质较弱，如果总吃煮得过烂的菜，容易因缺乏维生素B12导致恶性贫血或出现多种神经及精神异常症状。
单守庆建议，老人可以从时间和火候上把握菜的烹煮生熟程度：叶类食物用时少些，根茎类、肉类食物用时多些；炒菜一般用旺火速炒，煮菜一般用中小火慢煮。从菜肴的形状、颜色、手感、口感上也可辨别食物烹煮的生熟程度。生熟适中的菜肴形状比较完整，颜色保持着原来的色调，用筷子夹住后感觉有一些硬度，一夹就能起来，吃在口中，需要咀嚼一下才能吞咽。这样，就能尽可能地保存营养，尤其是维生素B12。
摘自《生命时报》
大笑有助于防感冒
经济不景气，很多人恐怕很难开怀大笑，英国一项最新研究发现，大笑有令人惊喜的好处，不仅有助身体健康，还可以减肥。英国神经学家皮契尔指出，大笑对身体犹如“小规模的有氧运动”，心跳因此加快，心脏释放更多血液到身体其他部位，同时胸腔上下振动，使胃部肌肉必须剧烈运动，有助于肌肉紧实。大笑还可以强化免疫系统，有助于身体对抗感冒等症状，脸部肌肉也可以借此获得运动，有助于肌肤紧致。
, 百拇医药
摘自《健康时报》
胡椒粉抗癌有良效
德国人常说，“做菜加点胡椒，味道好又营养高。”德国人饮食口味偏清淡，一般不吃辣，对胡椒却情有独钟。
德国人不仅爱吃胡椒，还把胡椒当成重要的药用植物。德国人将它砸碎后泡红糖水口服治疗胃寒。胡椒粉富含维生素，能有效缓解鼻塞。若感冒时间过长，就用胡椒粉以温水制成漱口水使用。胡椒还能升高血压，很多血压偏低的患者多服用胡椒。
德国科学家将胡椒、薄荷选为“年度医用植物”。研究证明，胡椒粉抗癌有良效，其具有辣味的化合物则可以使胰腺肿瘤发生萎缩，但并不会影响正常的健康胰腺细胞。此外，闻黑胡椒油能帮老年人吞咽，通过吸入黑胡椒油的味道，可以刺激大脑嗅觉中心，从而缓解吞咽困难患者由反射引起的痛苦。
摘自《江南晚报》
, 百拇医药
醋水洗袜子可除臭
有些人穿的袜子很容易发臭，臭味甚至用洗洁剂也洗不掉。其实，在洗袜子时加些醋，就可将袜子的臭味完全去除，而且还有杀菌作用。
另外，普通棉线袜，要勤洗勤换，换下即放在清水中浸泡2小时左右，然后再擦上肥皂用热水揉洗，这样污垢容易脱落。而人造丝袜、尼龙袜等，洗涤时要放在40℃以下的肥皂水或合成洗涤液中轻轻搓揉，切忌用力猛搓。羊毛袜洗涤时，应先将含碱性小的中性肥皂切成皂片，放入热水中溶化，等水降温后，再将袜子放入，稍浸片刻，然后用手轻轻搓洗。
摘自《江南保健报》
牛奶煮麦片 别超过3分钟
在煮麦片的时候，要注意避免长时间高温煮，防止维生素被破坏。煮的时间越长，其营养损失就越大。一般来说，生燕麦片需要煮20～30分钟；熟燕麦片则需要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
, 百拇医药
用牛奶煮的麦片最好选原味燕麦片，不但奶香、麦香浓郁，且不含白砂糖和盐，保留了燕麦中的大部分营养，更适合老年人和糖尿病患者、血脂及血糖偏高的人食用。那些加了杏仁、核桃、白砂糖和油脂之类的多味麦片，则比较适合年轻人食用。
摘自《健康时报》
玩俄罗斯方块能解忧
遭受重大打击后，玩“俄罗斯方块”可以减低创伤后压力症的症状。
研究人员解释，这是因为大脑分为两部分：一部分负责感官，另一部分负责分析。由于我们一心二用，例如一边跟人谈话一边解决数学问题的能力有限，所以计算机游戏可以“干扰大脑保留创伤记忆的方式”。而“俄罗斯方块”要求玩家将彩色的方块到处移动，能驱使大部分大脑参与活动。
负责领导这项研究的霍姆斯博士认为，俄罗斯方块有助于阻止大脑贮存痛苦回忆，但必须是在事发后马上就玩，而且最好是事发后6小时内。
, 百拇医药
摘自《健康时报》
每天步行3000米可预防男性勃起功能障碍
锻炼不仅对人的心脏有益，而且也有益于人的性功能。美国研究人员发现，常规、适度的锻炼能预防男性勃起功能障碍。
美国波士顿大学医学院的欧文·戈德斯坦博士及其研究人员通过一个长期大型研究发现：每天通过锻炼消耗至少5368千焦热量的男性比活动少的男性较少患男性勃起功能障碍，这个运动量大约等于步行3000米。
戈德斯坦博士表示，男性即使到了中年才开始锻炼也能降低患男性勃起功能障碍危险。
散步、游泳都是很好的运动，但骑自行车不适合男性，因为这会增加患男性勃起功能障碍的概率。
摘自《健康时报》
, 百拇医药
肾结石患者的家庭调养
肾结石的形成多与饮水有关，因此，凡含杂质钙盐过多的水，要净化、煮沸后才能饮用。最好饮用磁化水。平时可用金钱草泡开水当茶饮，可利尿排石、清热利湿，有防治尿路感染、预防肾绞痛发作的功效。若嫌磁化水、金钱草水制作麻烦，饮定量的茶叶水，也有利尿排石的作用。
发生过尿酸结石的人，动物内脏、鹅肉、沙丁鱼等应少吃。在多喝水预防肾脏疾病的同时，尽量不要憋尿，多喝多尿有助于将细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。已患肾结石的患者是否多饮水应视患者的具体情况而定。
摘自《健康之友》
女人吃啥能长寿
民以食为天。据美国“网络医学博士”网站报道，发表在美国心脏协会《循环》杂志一项研究表明，良好的吃法有助于女性延年益寿，降低患心脏病、癌症、糖尿病及脑卒中的危险。
, 百拇医药
研究发现，两种饮食模式对这些女性的健康和寿命影响最大。一种模式为“谨慎饮食”，主要包括蔬菜、水果、豆类、全谷食物以及少量的鱼和鸡蛋。另一种为“西方饮食”，主要包括红肉或加工肉食、精制谷物食品、甜食等。与采用第二种饮食方式的人相比，采用第一种饮食方式的女性心脏病死亡风险低28%，癌症、糖尿病以及脑卒中死亡危险降低17%。
美国心脏协会指出，饮食对女性寿命影响尤其大，要想长寿，应吃各种果蔬、全谷食品及高纤维食品，选择无脂或低脂奶制品，每周吃2次鱼。
摘自《江南保健报》
老年人便秘先纠正偏食
身体虚弱、肠肌松弛的老年人，常常会引起无力性便秘，主要是营养不良，导致平滑肌衰弱和蠕动力减弱，或饮食长期缺乏粗纤维及维生素B1，或因食欲差而进食量少。因此老年便秘者最好先纠正偏食。
多吃粗纤维食物，如大麦、荞麦、空心菜、芹菜以及带皮的水果等。海带和菇类的纤维含量也比较高。每天吃一些细麦麸，开始每次吃一小勺，然后根据情况逐渐增加食用量。如果不愿意多吃粗粮、蔬菜，可在膳食中增, http://www.100md.com
单守庆建议，老人可以从时间和火候上把握菜的烹煮生熟程度：叶类食物用时少些，根茎类、肉类食物用时多些；炒菜一般用旺火速炒，煮菜一般用中小火慢煮。从菜肴的形状、颜色、手感、口感上也可辨别食物烹煮的生熟程度。生熟适中的菜肴形状比较完整，颜色保持着原来的色调，用筷子夹住后感觉有一些硬度，一夹就能起来，吃在口中，需要咀嚼一下才能吞咽。这样，就能尽可能地保存营养，尤其是维生素B12。
摘自《生命时报》
大笑有助于防感冒
经济不景气，很多人恐怕很难开怀大笑，英国一项最新研究发现，大笑有令人惊喜的好处，不仅有助身体健康，还可以减肥。英国神经学家皮契尔指出，大笑对身体犹如“小规模的有氧运动”，心跳因此加快，心脏释放更多血液到身体其他部位，同时胸腔上下振动，使胃部肌肉必须剧烈运动，有助于肌肉紧实。大笑还可以强化免疫系统，有助于身体对抗感冒等症状，脸部肌肉也可以借此获得运动，有助于肌肤紧致。
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摘自《健康时报》
胡椒粉抗癌有良效
德国人常说，“做菜加点胡椒，味道好又营养高。”德国人饮食口味偏清淡，一般不吃辣，对胡椒却情有独钟。
德国人不仅爱吃胡椒，还把胡椒当成重要的药用植物。德国人将它砸碎后泡红糖水口服治疗胃寒。胡椒粉富含维生素，能有效缓解鼻塞。若感冒时间过长，就用胡椒粉以温水制成漱口水使用。胡椒还能升高血压，很多血压偏低的患者多服用胡椒。
德国科学家将胡椒、薄荷选为“年度医用植物”。研究证明，胡椒粉抗癌有良效，其具有辣味的化合物则可以使胰腺肿瘤发生萎缩，但并不会影响正常的健康胰腺细胞。此外，闻黑胡椒油能帮老年人吞咽，通过吸入黑胡椒油的味道，可以刺激大脑嗅觉中心，从而缓解吞咽困难患者由反射引起的痛苦。
摘自《江南晚报》
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醋水洗袜子可除臭
有些人穿的袜子很容易发臭，臭味甚至用洗洁剂也洗不掉。其实，在洗袜子时加些醋，就可将袜子的臭味完全去除，而且还有杀菌作用。
另外，普通棉线袜，要勤洗勤换，换下即放在清水中浸泡2小时左右，然后再擦上肥皂用热水揉洗，这样污垢容易脱落。而人造丝袜、尼龙袜等，洗涤时要放在40℃以下的肥皂水或合成洗涤液中轻轻搓揉，切忌用力猛搓。羊毛袜洗涤时，应先将含碱性小的中性肥皂切成皂片，放入热水中溶化，等水降温后，再将袜子放入，稍浸片刻，然后用手轻轻搓洗。
摘自《江南保健报》
牛奶煮麦片 别超过3分钟
在煮麦片的时候，要注意避免长时间高温煮，防止维生素被破坏。煮的时间越长，其营养损失就越大。一般来说，生燕麦片需要煮20～30分钟；熟燕麦片则需要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
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用牛奶煮的麦片最好选原味燕麦片，不但奶香、麦香浓郁，且不含白砂糖和盐，保留了燕麦中的大部分营养，更适合老年人和糖尿病患者、血脂及血糖偏高的人食用。那些加了杏仁、核桃、白砂糖和油脂之类的多味麦片，则比较适合年轻人食用。
摘自《健康时报》
玩俄罗斯方块能解忧
遭受重大打击后，玩“俄罗斯方块”可以减低创伤后压力症的症状。
研究人员解释，这是因为大脑分为两部分：一部分负责感官，另一部分负责分析。由于我们一心二用，例如一边跟人谈话一边解决数学问题的能力有限，所以计算机游戏可以“干扰大脑保留创伤记忆的方式”。而“俄罗斯方块”要求玩家将彩色的方块到处移动，能驱使大部分大脑参与活动。
负责领导这项研究的霍姆斯博士认为，俄罗斯方块有助于阻止大脑贮存痛苦回忆，但必须是在事发后马上就玩，而且最好是事发后6小时内。
, 百拇医药
摘自《健康时报》
每天步行3000米可预防男性勃起功能障碍
锻炼不仅对人的心脏有益，而且也有益于人的性功能。美国研究人员发现，常规、适度的锻炼能预防男性勃起功能障碍。
美国波士顿大学医学院的欧文·戈德斯坦博士及其研究人员通过一个长期大型研究发现：每天通过锻炼消耗至少5368千焦热量的男性比活动少的男性较少患男性勃起功能障碍，这个运动量大约等于步行3000米。
戈德斯坦博士表示，男性即使到了中年才开始锻炼也能降低患男性勃起功能障碍危险。
散步、游泳都是很好的运动，但骑自行车不适合男性，因为这会增加患男性勃起功能障碍的概率。
摘自《健康时报》
, 百拇医药
肾结石患者的家庭调养
肾结石的形成多与饮水有关，因此，凡含杂质钙盐过多的水，要净化、煮沸后才能饮用。最好饮用磁化水。平时可用金钱草泡开水当茶饮，可利尿排石、清热利湿，有防治尿路感染、预防肾绞痛发作的功效。若嫌磁化水、金钱草水制作麻烦，饮定量的茶叶水，也有利尿排石的作用。
发生过尿酸结石的人，动物内脏、鹅肉、沙丁鱼等应少吃。在多喝水预防肾脏疾病的同时，尽量不要憋尿，多喝多尿有助于将细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。已患肾结石的患者是否多饮水应视患者的具体情况而定。
摘自《健康之友》
女人吃啥能长寿
民以食为天。据美国“网络医学博士”网站报道，发表在美国心脏协会《循环》杂志一项研究表明，良好的吃法有助于女性延年益寿，降低患心脏病、癌症、糖尿病及脑卒中的危险。
, 百拇医药
研究发现，两种饮食模式对这些女性的健康和寿命影响最大。一种模式为“谨慎饮食”，主要包括蔬菜、水果、豆类、全谷食物以及少量的鱼和鸡蛋。另一种为“西方饮食”，主要包括红肉或加工肉食、精制谷物食品、甜食等。与采用第二种饮食方式的人相比，采用第一种饮食方式的女性心脏病死亡风险低28%，癌症、糖尿病以及脑卒中死亡危险降低17%。
美国心脏协会指出，饮食对女性寿命影响尤其大，要想长寿，应吃各种果蔬、全谷食品及高纤维食品，选择无脂或低脂奶制品，每周吃2次鱼。
摘自《江南保健报》
老年人便秘先纠正偏食
身体虚弱、肠肌松弛的老年人，常常会引起无力性便秘，主要是营养不良，导致平滑肌衰弱和蠕动力减弱，或饮食长期缺乏粗纤维及维生素B1，或因食欲差而进食量少。因此老年便秘者最好先纠正偏食。
多吃粗纤维食物，如大麦、荞麦、空心菜、芹菜以及带皮的水果等。海带和菇类的纤维含量也比较高。每天吃一些细麦麸，开始每次吃一小勺，然后根据情况逐渐增加食用量。如果不愿意多吃粗粮、蔬菜，可在膳食中增, http://www.100md.com