《红楼梦》里，曾有一个章节描述贾宝玉被父亲贾政毒打致伤，在家养伤。他母亲问他想吃什么，宝玉笑道：“也倒不想吃……倒是那一回做的小荷叶儿小莲蓬汤还好些。”宝玉所要吃的“小荷叶汤”是将新鲜荷叶放在鸡汤里同煨。

    中医认为荷叶性平，味苦微涩，具清暑消热、生津止渴的功效。夏日清火，荷叶应算首选。尤其是新鲜荷叶解暑力更强，非常适用于暑热、口干、头昏头痛、小便灼热以及暑湿泄泻等病症。下面介绍几款荷叶药膳：

    荷叶粥鲜荷叶1张，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗净，加水煮粥，快熟时将鲜荷叶覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥呈淡绿色，再煮沸片刻即可。服食时酌加白糖，随时可食。具有降脂减肥、消暑、生津、止渴之功效。

    银陈绿豆粥银花露30克，绿豆50克，粳米150克，广陈皮15克，鲜荷叶25克，鲜竹叶20克，白糖适量，把荷叶、竹叶、广陈皮切碎，加水煮沸10分钟，滤渣取汁。把绿豆、粳米放入沙锅，加水用武火煮沸 ......