“贾不假，白玉为堂金作马”。谁都知道，《红楼梦》写的是号称皇亲国戚、金陵望族的贾府，这里面的主子像贾母、王夫人、王熙凤、贾宝玉等人个个娇贵无比，他们的饮食生活真可以说是炊金馔玉、穷奢极侈。可奇怪的是，作者曹雪芹偏偏要写他们吃粥，这就引得我们想看看他们吃的到底是些什么粥。

    ★碧粳粥“炊时有香”

    《红楼梦》第8回，写贾宝玉在薛姨妈家吃酒，谁知那个讨人厌的李嬷嬷百般阻拦，不让宝玉痛痛快快地喝，幸而薛姨妈千哄万哄的，容他吃了几杯，就忙收过了。接着，宝玉喝了两碗酸笋鸡皮汤，吃了半碗碧粳粥。

    值得说的是，碧粳是一种优质大米，在清代是贡品，供皇室享用。清代谢墉《食味杂咏》注：“京米。近京所种统称京米，而以玉田县产者为良。细长，带微绿色，炊时有香；其短而大、色白不绿者，非真玉田也。”

    以碧粳煮粥 ......