据英国《每日邮报》报道，科学家发现，喝紫葡萄汁可减轻甚至逆转记忆衰退。

    那些在12周内坚持饮用紫葡萄汁的老人，在心理测试中的表现都有所提高。专家认为，葡萄皮和汁液里的抗氧化剂是预防记忆衰退的关键。

    研究人员介绍，经过对75-80岁的早期记忆衰退患者的研究后发现，饮用紫葡萄汁有助于提高短期记忆和非语言类的三维空间记忆；紫葡萄汁还有助于保护脑功能，减缓或者逆转记忆力减退。

    专家认为，直接吃紫葡萄也有同样功效，最好连皮一起吃。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃。目前，市场上常见的紫葡萄主要有“玫瑰香葡萄”“紫色巨峰葡萄”等。

    摘自《生命时报》

    煮豆粥放些凉水

    煮豆粥前，将豆和米分别洗净，在锅内放少量水烧开。放人豆子煮五六分钟，再加入一碗凉水，使浮在水面的豆子沉到锅里，再用小火煮五六分钟，豆子就能吃透水涨发起来。

    这时，往锅里加足水，大火煮，待豆要开花时将米放进去，改用中火煎煮。这样煮的粥既好吃，又省火。

    摘自《家庭主妇报》

    吃鲍鱼别吃内脏

    鲍鱼，是一种名贵的海产品，但它并不属于鱼类，而是腹足纲鲍科的单壳贝类。中医认为，鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。鲍鱼的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

    鲍鱼的内脏不能吃 ......