《中国居民膳食指南》(以下简称《指南》)建议：每人每天饮奶300毫升或相当的奶制品，每天摄入30～50克大豆或相当的豆制品。

    老年人身体情况不同于年轻人，营养需求有所改变，那么，是否也应如此施行呢?

    豆浆对控制血脂更有利老年人蛋白质的合成能力较差，对摄人的蛋白质利用率降低，自身肝肾功能也有所下降。因此，应食用优质蛋白，奶类和豆类是最佳选择，尤其是豆类。

    ——优(优质蛋白)胜劣(“坏”脂肪酸)汰

    大豆虽属植物性食物，但其含有的蛋白质却与动物性食物中的蛋白质结构相近，在营养学上属于优质蛋白。优质蛋白对维护老年人的组织细胞完整、免疫功能以及其他一些生理功能非常重要。

    豆类和奶类在脂肪方面的含量不太一样 ......