随着年龄的增长，人的机体会不可避免地逐渐出现器官老化和衰退，包括出现老花眼和退化性视力病变。如何防止视力过快衰退呢?研究发现，在饮食中注意摄取抗氧化物质及矿物质，可以减缓眼睛退化性疾病的发生，特别是对末期的黄斑病变，可以降低其患病风险。

    研究表明，抗氧化物质及矿物质可以防御人体内的活性氧分子、自由基经过氧化作用伤害眼睛细胞。自由基攻击眼部，形成的氧化作用可能会引起白内障、黄斑病变等眼疾。

    有助于维持眼睛健康的抗氧化物质很多，包括维生素A、维生素C、维生素E、类胡萝卜素(包括β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素)，及花青索。而其营养素，如B族维生素则有助于维护视神经及角膜健康 ......